Pierogi Asal polandia Yang Terkenal

Pierogi (kata ‘pierogi’ adalah jamak dalam bahasa Polandia, pye-ROOG) adalah makanan Polandia paling terkenal di luar negeri. Itu adalah pangsit setengah lingkaran yang biasanya dibuat dari adonan tepung mie, dan kadang-kadang juga dari adonan roti. Pierogi diisi dengan gaya yang mirip dengan banyak jenis pangsit lainnya, sebagai contoh gyoza Jepang atau ravioli Italia.

Pierogi Polandia biasanya dikukus dalam air asin. Pierogi yang dipanggang dan digoreng juga lebih disukai. Ada banyak resep baik untuk isian maupun untuk adonan. Sepanjang tahun program komunis, orang Polandia biasanya hanya bisa “menghargai” variasi pedesaan yang jauh lebih mudah dengan topping mendasar.

Mungkin inilah sebabnya saat ini banyak tempat makan dan rumah-rumah dipikat untuk bereksperimen dengan lapisan mewah dan juga hiasan mahal untuk mengubah resep langsung ini menjadi hidangan lezat gourmet.

Mengapa pierogi begitu populer?

Bagi banyak orang Polandia, pierogi mengingatkan selera masa kecil dan rumah keluarga mereka. Semua orang mengerti bahwa anak-anak umumnya menyukai hidangan tepung. Polandia suka pierogi bukan hanya karena kenangan masa lalu; mereka adalah masakan rumahan yang stereotip, mengenyangkan dan juga hangat. Individu juga menikmati dengan mereka karena isian yang selalu sedikit mengejutkan: apakah akan enak atau sama sekali tidak bisa dimakan? “Prinsip” pierogi Polandia memungkinkan kesempatan tak terbatas untuk mencoba pelapis. Orang-orang menyukainya karena mereka dapat dimakan hangat, dingin, dipanggang, digoreng atau direbus. Rasanya luar biasa pada hari kedua, dipanggang di atas wajan dengan sedikit mentega. Mereka juga es sangat baik, sehingga Anda tidak perlu makan apa pun sekaligus.

Asal Usul Pierogi 

Pierogi muncul di wilayah Polandia pada abad ke-13. Yang kemungkinan besar diimpor dari Timur Jauh melalui tetangga sebelah sebelah timur seperti Kievian Rus (sekarang Ukraina) mungkin berkat Hyacinth of Poland (seorang biarawan di biara Kiev yang kemudian menjadi santo pelindung pierogi).

Di masa lalu, pierogi bahkan lebih menonjol di perbatasan timur Polandia Lama daripada di barat. Hidangan pierogi tersusun pertama berasal dari Compendium Ferculorum, sebuah publikasi yang diterbitkan pada tahun 1682. Itu adalah buku resep Polandia pertama dari koki terkenal Stanisław Czerniecki. Apa isian untuk pierogi kuno itu? Tidak ada kentang (yang tidak dikenal pada abad ke-17 di Polandia …) kecuali irisan ginjal, lemak sapi muda, ramah lingkungan dan juga pala.

Rasa Dari Pierogi

Tampaknya pierogi ruskie, yang diisi dengan kentang dan juga keju quark, adalah varietas yang paling populer saat ini. Nama pierogi ruskie, yang biasanya dikonversi sebagai pangsit Rusia, menyesatkan tidak hanya orang Polandia tetapi juga orang asing. Buat tak terbantahkan! Nama ini tidak menunjukkan jenis awal Rusia karena makanan seperti itu tidak diketahui di sana.

Ruskie pierogi tiba dari daerah sebelum perang Polandia yang saat ini merupakan bagian dari Ukraina. Tidak diragukan lagi, sebelum 1945 Ukraina digunakan untuk menyebut pilihan khusus pierogi ini ‘Pierogi Polandia’. Sangat mungkin bahwa “pierogi ruskie” dikembangkan oleh orang Polandia yang tinggal di Ukraina pada saat itu. Pierogi ini mendapatkan tag baru mereka – ruskie – setelah WW2, ketika ratusan orang Polandia terpaksa meninggalkan rumah mereka di Ukraina Barat dan juga pindah ke Polandia Barat.

Pierogi dengan tambalan daging juga cukup populer: daging babi, sapi, ayam, dan daging sapi muda, biasanya ditawarkan dengan bacon. Versi yang lebih inovatif datang dengan daging domba, bebek atau angsa. Daging pertama kali disiapkan dan kemudian ditumbuk. Penambalan gigi dapat bervariasi sesuai dengan wilayah dan musim.

Di beberapa daerah, soba atau berbagai biji-bijian lain atau pulsa seperti lentil menang. Beberapa versi lokal juga memerlukan sosis, keju petani misalnya keju domba (bryndza) dari pegunungan Tatra. Yang lain memanggil ikan, misalnya ikan haring. Pada bulan-bulan musim gugur dan musim dingin, banyak orang Polandia makan pierogi dengan asinan kubis rebus dan juga jamur hutan kering. Mereka juga merupakan bagian dari makan malam Natal tradisional. Biasanya Pierogi ditawarkan dengan topping langsung: bawang goreng, lardon, mentega cair, lotion asam atau kulit babi.

Topping ini juga dapat diperbarui atau diganti dengan saus yang lebih sulit, serta rempah segar seperti peterseli, daun bawang, adas, mint, thyme, rosemary, tarragon atau basil. Kemegahan musim semi dan juga sayuran musim panas memungkinkan variasi pierogi yang mengejutkan variasi makanan dan premium Polandia mengeksplorasi sayuran ramah lingkungan seperti asparagus, bayam, kacang polong hijau, kacang fava, sorrel atau brokoli yang dikombinasikan dengan beberapa keju regional yang sangat baik.

Variasi Pierogi yang Menakjubkan

Polandia juga suka pierogi manis. Di musim panas, beberapa mengonsumsi pierogi versi menyenangkan sebagai hidangan utama! Perilaku memasak yang menawarkan makanan yang luar biasa ini sebagai hidangan utama mungkin tampak tidak menyenangkan dan menjengkelkan bagi orang asing, namun anak-anak umumnya suka menanamkan pierogi yang menyenangkan dengan keju quark.

Pierogi musim panas penuh dengan buah-buahan seperti aprikot, bilberry, apel, ceri asam atau menyenangkan. Sepanjang Natal, orang Polandia makan pierogi dengan isian biji poppy yang menyenangkan. Pierogi yang enak dapat ditutup dengan gula bubuk dan mentega cair. Makanan dasar ini dapat berubah menjadi hidangan penutup yang lezat ketika ditawarkan dengan saus jeruk, dadih lemon, beberapa creme anglaise, ganache cokelat dasar dan bahkan raspberry atau coulis stroberi.

Di mana pierogi terbaik berada?

Membuat pierogi tidak rumit, tetapi membutuhkan waktu. Beberapa pengalaman di area dapur dan resep yang sangat baik adalah yang terpenting. Tidak ada retas untuk sukses. Adonan pierogi harus elastis, halus dan lembut, sehingga tidak mendominasi rasa isian. Seharusnya tidak terlalu tebal.

Di Polandia, mereka dapat dibeli di toko makanan, tempat makan, tempat makan, kantin sekolah. Beberapa tahun terakhir ini, rumah-rumah pierogi yang disebut “pierogarnia” telah muncul. Restoran jenis ini, kadang-kadang sangat elegan, berfokus pada satu jenis hidangan-pierogi. Hindari yang tampak memiliki adonan yang tebal, keras, dan lengket dengan sedikit isian.

Beberapa koki Polandia dari generasi baru tidak menawarkan pierogi. Mereka dengan tegas bersikeras bahwa pierogi adalah resep yang terlalu banyak dieksploitasi. Namun, para pecinta kuliner menunggu versi bintang Michelin dari hidangan khas Polandia ini. Akankah pierogi dipromosikan dari makanan petani menjadi masakan klasik?

6 fakta mengenai makanan ini

  1. Pierogi atau pierogies?

Sebuah kata “pierogies” menonjol di AS dan Kanada karena menggarisbawahi ‘pluralitas’ makanan populer Polandia ini. Namun demikian, ini tidak begitu tepat mengingat bahwa sebenarnya hanya kata ‘pierogi’ yang sudah jamak dalam bahasa Polandia! Tata bahasa ‘pieróg’ yang sebanding secara tata bahasa jarang digunakan oleh orang Polandia. Hanya, ia memiliki arti yang sangat beragam. Pierog, disamakan langsung ke bahasa Inggris: pyrih, adalah pai Ukraina yang terungkap pada gambar di bawah ini. Makanan ini bisa menyenangkan ketika diisi dengan keju dadih atau apel, serta enak saat dikemas dengan kentang, keju, menir, daging atau kubis. Tampak lezat.

Pierogarnia di Plandia

Ketika Anda memeriksa Polandia, ingatlah bahwa di banyak kota di Polandia Anda dapat menemukan beberapa tempat makan Polandia yang disebut Pierogarnia. Ini adalah area yang dibuat untuk menyediakan pierogi dalam berbagai selera. Ini adalah hal yang hebat untuk setiap pengunjung yang paling mungkin ke Polandia. Sebagian besar pierogarnie (jamak untuk pierogarnia) juga memasarkan berbagai makanan Polandia terkemuka lainnya.

  1. Perlombaan Pierogi.

Tim baseball Pittsburgh Pirates mengatur ‘perlombaan pierogi’ yang seharusnya selama pertandingan. Empat jenis pierogi bernama Sauerkraut Saul, Cheese Chester, Jalapeno Hannah dan juga Oliver Onion ikut ambil bagian. Nah, ini adalah empat pria yang dirapikan sebagai pierogi. Saya tidak tahu apakah itu terlihat menarik? Kemungkinan besar itu lucu. Yang pasti itu adalah kampanye pemasaran.

  1. Pierogi dan juga pierożki Polandia.

Sebuah kebenaran menarik tentang bahasa Polandia adalah bahwa banyak kata benda Polandia memiliki jenis kecil dan kemunafikan yang tepat. Banyak kecil Polandia berarti ukuran yang lebih kecil dari kata dasar. Misalnya dom kata Polandia dasar (tempat tinggal dan tempat tinggal) memiliki baik jenis domek kecil (rumah kecil) dan juga domeczek hipokorisme (emosional). Ini biasanya merupakan hal kecil dan hipokorisme yang memiliki kecenderungan psikologis yang baik (ada beberapa yang menyarankan penghinaan).

Sebuah kata pierogi bukanlah pengecualian. Bentuk kecil dari pierogi sedikit lebih sulit untuk diartikulasikan dan juga menyerupai ini: pierożki. Anda dapat menggunakannya untuk mengekspresikan kekaguman Anda untuk preferensi makanan Polandia ini. Bentuk tunggal tambahan ada: pierożek.

  1. Patung Pierogi di Glendon.

Sebuah desa kecil bernama Glendon, Alberta, Kanada memperkenalkan upeti pinggir jalannya untuk pyrogy Ukraina pada tahun 1991. Mereka bahkan telah menunjuk Komite Pyrogy Resmi. Pyrogy Glendon adalah patung besar dari satu pierogi yang diletakkan di atas garpu.

Plakat menyatakan sebagai berikut: THE PYROGY– PYROHY. TERBAIK DIBUAT DALAM GLENDON. Makanan Eropa yang ditawarkan Kanada Barat pada awal abad ke-19 oleh orang-orang yang bekerja dan miskin. Ini berasal sebagai pangsit kukus, dan kemudian individu menambahkan apa pun yang mereka inginkan di dalam, dan akhirnya menjadi pyrogy – pyrohy, dalam beberapa kasus disebut varenyky.

Tidak diragukan lagi, konsep orisinil Sebenarnya patung ini tingginya 25 kaki, berat 6.000 pound ekstra (!) Serta terbuat dari fiberglass dan baja. Alih-alih tidak bisa dimakan, saya akan mengatakan. Namun tentu akan berlangsung selamanya.

  1. Dokumen Guinness dalam pembuatan pierogi.

Catatan Guinness dalam membuat pierogi berasal dari 10 murid dari Sekolah Katering di Wrocław, Polandia. Dalam 100 menit mereka mengurus membuat sebanyak 1663 pangsit! Itu lebih dari 90 pound. Hasil hebat sebenarnya telah secara resmi ditulis dalam The Guinness Book of Records. Setelah memasak dan mengemas pierogi dikirim ke rumah anak-anak Wrocław.

Ordinary Blog: dhiaco.com